Không gian nhà hàng đẹp chưa đủ. Vật liệu sử dụng tại quầy bar, bàn ăn, khu pha chế hay khu vực đón khách còn phải chịu được tần suất sử dụng cao, nước, đồ uống, dầu mỡ và quá trình vệ sinh liên tục mỗi ngày. Đó cũng là lý do đá nhân tạo cho nhà hàng, đặc biệt là đá nhân tạo gốc thạch anh, ngày càng được quan tâm trong các dự án F&B. Tuy nhiên, không phải cứ chọn mẫu đá đẹp là công trình sẽ bền. Quan trọng hơn là đặt đúng loại đá vào đúng vị trí và xử lý kỹ thuật phù hợp với cách nhà hàng vận hành thực tế.
Nên sử dụng đá nhân tạo ở những khu vực nào trong nhà hàng?
Một sai lầm khá phổ biến là chọn một mẫu đá rồi sử dụng đồng loạt cho toàn bộ nhà hàng. Trên thực tế, mỗi khu vực có một mức tải và yêu cầu thẩm mỹ khác nhau.
Quầy bar và mặt quầy phục vụ khách
Đây thường là vị trí đáng đầu tư nhất. Quầy bar nằm ngay trong tầm mắt của khách, đặc biệt tại nhà hàng có không gian mở, cocktail bar, café hoặc nhà hàng khách sạn. Bề mặt đá vừa phải chịu tần suất sử dụng lớn vừa đóng vai trò như một phần của thiết kế nhận diện.
Đá nhân tạo gốc thạch anh phù hợp với khu vực này nhờ màu sắc, kiểu vân đa dạng và bề mặt thuận tiện lau chùi. Phú Sơn Stone cũng đang sử dụng đá thạch anh nhân tạo cho các ứng dụng quầy bar.
Với những quầy nằm ở vị trí trung tâm, chủ đầu tư có thể ưu tiên vân đá nổi bật hơn thay vì chọn mẫu quá an toàn.
Quầy pha chế và khu vực chuẩn bị đồ uống
Khu vực khách nhìn thấy cần đẹp, nhưng khu vực bartender hoặc nhân viên thao tác phía sau lại ưu tiên công năng hơn.
Tại đây thường xuất hiện:
- Nước;
- Cà phê;
- Trà;
- Syrup;
- Nước ép;
- Rượu;
- Dụng cụ kim loại;
- Các thao tác lau rửa liên tục.
Do đó, nên ưu tiên bề mặt dễ làm sạch, màu sắc vừa phải và thiết kế hạn chế quá nhiều khe nối.
Mặt bàn ăn nhà hàng
Bàn ăn là khu vực có tần suất tiếp xúc trực tiếp với thực khách cao nhất. Đá nhân tạo có lợi thế là dễ tạo ra hệ bàn đồng nhất về màu sắc và phong cách, đặc biệt phù hợp với nhà hàng muốn xây dựng concept nội thất rõ ràng.
Với bàn ăn nên ưu tiên:
- Vân vừa phải để không làm không gian quá rối;
- Màu dễ kết hợp với ghế và ánh sáng;
- Cạnh bàn được hoàn thiện kỹ;
- Kết cấu chân bàn đủ ổn định;
- Kích thước phù hợp với lưu lượng khách.
Không nên chỉ chọn màu đá dựa trên mẫu nhỏ. Một hệ vân đẹp trên catalogue chưa chắc tạo hiệu ứng giống nhau khi đưa lên bàn dài hoặc ghép nhiều bàn trong cùng một không gian.
Quầy lễ tân và khu vực đón khách
Đây là khu vực ít chịu dầu mỡ hơn quầy bar nên có thể ưu tiên yếu tố thị giác mạnh. Các mẫu trắng vân lớn, xám, đen hoặc thiết kế mô phỏng marble thường phù hợp với nhà hàng cao cấp, fine dining, lounge hoặc không gian khách sạn.
Phú Sơn Stone hiện có nhiều dòng đá nhân tạo gốc thạch anh, trong đó đá nhân tạo gốc thạch anh Quartz Printing ứng dụng công nghệ in kỹ thuật số để tạo hiệu ứng vân đá. Dòng này đáng cân nhắc cho những vị trí cần tạo điểm nhìn như quầy lễ tân, quầy bar chính hoặc mảng trang trí nổi bật.
Vách trang trí và khu vực tạo điểm nhấn
Không phải toàn bộ đá trong nhà hàng đều phải nằm trên mặt bàn. Một mảng đá sau quầy rượu, backdrop lễ tân hoặc vách cạnh khu vực VIP có thể giúp liên kết vật liệu giữa các khu vực và tạo cảm giác không gian được thiết kế đồng bộ.
Tuy nhiên, không nhất thiết dùng loại đá có giá trị cao nhất cho tất cả các vách. Hãy tập trung ngân sách vào những nơi khách hàng thực sự nhìn thấy và tiếp xúc nhiều.
Vì sao đá nhân tạo gốc thạch anh phù hợp với môi trường nhà hàng?
Bề mặt thuận tiện cho việc vệ sinh
Trong F&B, khả năng vệ sinh quan trọng không kém thẩm mỹ. Nước sốt, cà phê, trà và dầu ăn nên được xử lý sớm thay vì để khô lâu trên bề mặt. Phú Sơn Stone khuyến nghị lau chất bẩn sớm bằng khăn mềm và sử dụng chất làm sạch phù hợp, đồng thời tránh hóa chất có tính axit hoặc kiềm mạnh.
Một bề mặt dễ vệ sinh giúp nhân viên xử lý nhanh hơn giữa các lượt khách và giảm thời gian chăm sóc vật liệu.
Màu sắc và kiểu vân dễ đồng bộ concept
Đây là lợi thế rõ rệt của đá nhân tạo gốc thạch anh. Phú Sơn Stone hiện cung cấp các nhóm sản phẩm như Venetian, Quartz Printing và Basic Color, cùng nhiều mã đá có phong cách từ đơn sắc đến vân nổi bật.
Nhờ đó kiến trúc sư có thể chủ động hơn trong việc kết hợp đá với:
- Gỗ;
- Inox;
- Kính;
- Kim loại;
- Ánh sáng LED;
- Màu nhận diện thương hiệu.
Phù hợp với công trình thương mại sử dụng thường xuyên
Bề mặt quartz cho các ứng dụng thương mại dựa trên đặc tính độ bền và nhu cầu bảo dưỡng thấp. Tuy vậy, cần hiểu đúng rằng độ bền cao không có nghĩa là vật liệu không thể hư hỏng. Chất lượng cuối cùng còn phụ thuộc rất nhiều vào kết cấu đỡ, vị trí khoét, mép đá, mối ghép và cách sử dụng sau khi bàn giao.
Chọn màu đá theo mô hình nhà hàng như thế nào?
Nhà hàng cao cấp và fine dining
Có thể ưu tiên: Trắng vân xám, trắng vân vàng, đen vân sáng hoặc các mẫu vân lớn. Những bề mặt này phù hợp với gỗ tối màu, kim loại ánh vàng, ánh sáng vàng ấm và thiết kế có chiều sâu.
Không nên sử dụng quá nhiều loại vân trong cùng một khu vực. Một mặt quầy đủ nổi bật thường hiệu quả hơn việc đưa đá vân mạnh lên mọi bề mặt.
Nhà hàng hiện đại, casual dining
Các màu trắng, ghi sáng, xám trung tính hoặc vân nhẹ thường dễ triển khai hơn. Ưu điểm là dễ phối màu, ít làm không gian nặng và thuận lợi khi cần thay đổi bàn ghế hoặc décor sau này.
Nhà hàng phong cách Industrial
Có thể cân nhắc đá xám, đen hoặc bề mặt có cảm giác gần với bê tông. Khi kết hợp với khung thép đen, gỗ tối màu và đèn thả, đá trở thành yếu tố cân bằng giữa vẻ thô của vật liệu công nghiệp và độ hoàn thiện cần có của không gian F&B.
Café, bakery và nhà hàng trẻ
Các màu sáng, trắng vân nhẹ hoặc tông ấm thường tạo cảm giác sạch sẽ và dễ chụp hình. Tuy nhiên, thay vì chạy theo mẫu đá đang thịnh hành, nên lựa chọn dựa trên concept thương hiệu có thể sử dụng lâu dài. Nội thất nhà hàng thường có vòng đời dài hơn một xu hướng thiết kế trên mạng xã hội.
Những lỗi khiến mặt đá nhà hàng nhanh xuống cấp
Một mặt đá tốt vẫn có thể gặp vấn đề nếu thiết kế và sử dụng sai.
Một số lỗi nên tránh gồm:
- Chọn đá chỉ dựa vào hình ảnh trên mạng.
- Không tính hướng vân trước khi cắt.
- Để quá nhiều mối nối trên mặt quầy chính.
- Hệ tủ hoặc khung bên dưới không đủ ổn định.
- Đặt nồi, khay hoặc thiết bị nóng trực tiếp lên mặt đá.
- Cắt thực phẩm trực tiếp trên bề mặt.
- Dùng hóa chất tẩy rửa mạnh không phù hợp.
- Để cà phê, nước sốt hoặc chất màu lưu lại quá lâu.
- Chọn một loại đá cho mọi vị trí mà không xét tần suất sử dụng.
Điểm cần nhớ là tuổi thọ công trình không chỉ phụ thuộc vào vật liệu, mà còn phụ thuộc vào thiết kế chi tiết, chất lượng gia công và quy trình sử dụng sau bàn giao.
Phú Sơn Stone – Giải pháp đá nhân tạo gốc thạch anh cho không gian nhà hàng
Phú Sơn Stone tập trung sản xuất và cung cấp đá nhân tạo gốc thạch anh Empirestone, với nhiều nhóm sản phẩm phục vụ các ứng dụng nội thất như mặt bàn, quầy bar và ốp trang trí. Chúng tôi hiện cung cấp các dòng Venetian, Basic Color và Quartz Printing cùng nhiều mã sản phẩm khác nhau.
Đối với nhà hàng, điều quan trọng không phải tìm một mẫu đá “đẹp nhất”, mà là chọn đúng mẫu cho concept, đúng dòng cho vị trí sử dụng và tính toán đúng phương án gia công ngay từ đầu.
Chủ đầu tư, kiến trúc sư hoặc đơn vị thi công có thể truy cập phusonstone.com để tham khảo các bộ sưu tập, lựa chọn mẫu và trao đổi phương án vật liệu phù hợp với từng hạng mục.
Đá nhân tạo cho nhà hàng được lựa chọn đúng sẽ đồng thời giải quyết ba bài toán: thẩm mỹ thương hiệu, khả năng vận hành và chi phí sử dụng lâu dài. Đây mới là tiêu chí đáng quan tâm khi đầu tư cho một không gian F&B hoạt động liên tục mỗi ngày.
Lựa chọn đá nhân tạo cho nhà hàng không nên chỉ dựa vào màu sắc hay xu hướng thiết kế, mà cần cân nhắc đồng thời độ bền, khả năng vệ sinh, vị trí sử dụng và phương án thi công thực tế. Với sự đa dạng về màu sắc, kiểu vân và khả năng ứng dụng linh hoạt, đá nhân tạo gốc thạch anh là giải pháp đáng cân nhắc cho quầy bar, bàn ăn, quầy lễ tân, khu pha chế và nhiều hạng mục nội thất F&B khác. Để chọn được mẫu đá phù hợp với concept và ngân sách công trình, khách hàng có thể tham khảo các dòng đá Empirestone tại Phú Sơn Stone và trao đổi trực tiếp để được tư vấn theo từng hạng mục cụ thể.
Bình luận